Как пишется якобс кофе на английском

From Wikipedia, the free encyclopedia

Jacobs Holding logo 2016
Headquarters	Germany
Website	jacobs.de

Jacobs (German pronunciation: [ˈjaːkɔps]) is a brand of coffee that traces its beginnings to 1895 in Germany by Johann Jacobs [de] (1869 in Borgfeld [nds], Bremen – 1958 in Bremen) and is today marketed in Europe by JDE Peet’s.^[1]

Major markets[edit]

Major markets are Austria, the Baltic countries, North Macedonia, Finland, Bulgaria, Croatia, Bosnia and Herzegovina, Serbia, the Czech Republic, Germany, Greece, Israel, Hungary, Poland, the Netherlands,
Romania, Russia, Slovakia, Azerbaijan, Switzerland, Iran, Turkey, Tajikistan, Georgia, Ukraine, Namibia, South Africa, Tunisia, Morocco, México, The Bahamas, Ireland, Botswana and Zimbabwe.

Managements[edit]

Under the direction of Klaus Johann Jacobs, who took over the company in 1970, Jacobs expanded into other fields.^[2] It merged with the Swiss chocolate company Interfood in 1982 to form Jacobs Suchard, and bought the American Brach’s Candy in 1987, among other acquisitions. Jacobs Suchard, with the exception of Brach’s and Interfood, was sold to Kraft Foods in 1990. During the 1970s until 1990s it was produced by Jacob’s in Ireland.^[3][4]

Brands[edit]

• Jacobs Krönung (marketed as Jacobs Monarch in some markets^[5]) and available in disks for the Tassimo coffee maker.
• Jacobs Night&Day
• Jacobs Cronat Gold
• Jacobs 3in1

References[edit]

External links[edit]

• Official website

Results: 21,
Time: 0.0201

Логотип Jacobs Holding 2016
Штаб-квартира	Германия

Jacobs ( немецкое произношение: [jaːkɔps] ) является маркой кофе , которая берет свое начало в 1895 год в Германии по Фархад Jacobs  [ де ] (1869 г. в Borgfeld  [ НСР ] , Бремен — 1958 в Бремене) и сегодня на рынке в Европе Jacobs Дуве Эгбертс .

Основные рынки

Основные рынки: Австрия , страны Балтии , Северная Македония , Финляндия , Болгария , Хорватия , Босния и Герцеговина , Сербия , Чехия , Германия , Греция , Израиль , Венгрия , Польша , Нидерланды ,
Румыния , Россия , Словакия , Азербайджан , Швейцария , Иран. , Турция , Таджикистан , Грузия , Украина , Намибия , Южная Африка , Тунис , Марокко , Мексика , Багамы , Ирландия , Ботсвана и Зимбабве .

Управление

Под руководством Клауса Иоганна Якобса , который возглавил компанию в 1970 году, Джейкобс расширил свою деятельность в других областях. В 1982 году она объединилась со швейцарской шоколадной компанией Interfood и сформировала Jacobs Suchard, а в 1987 году среди других приобретений купила American Brach’s Candy. Jacobs Suchard, за исключением Brach’s и Interfood, был продан компании Kraft Foods в 1990 году. В период с 1970-х по 1990-е годы он производился компанией Jacob’s в Ирландии.

Бренды

• Jacobs Krönung (на некоторых рынках продается как Jacobs Monarch) и доступен в дисках для кофеварки Tassimo .
• Джейкобс Ночь и День
• Джейкобс Кронат Голд
• Джейкобс 3в1

использованная литература

внешние ссылки

• Официальный сайт Jacobs

У этого термина существуют и другие значения, см. Jacobs.

Jacobs — бренд кофе, основанный в 1895 году в Германии предпринимателем Иоганном Якобсом. На сегодняшний день принадлежит компании Kraft Foods.

История

В 1895 году в городе Бремен Иоганн Якобс открыл собственный магазин по продаже кофе, чая, какао, шоколада и бисквитов, и этот год считают датой создания бренда Jacobs. Официально торговая марка была зарегистрирована в 1913 году^[1]. В 1934 году в Бремене была открыта большая кофейная жаровня, насчитывающая 300 сотрудников и доставка свежеобжаренного кофе на фирменных автомобилях в магазины города происходила до четырех раз в день.

Jacobs в России

С 1994 года марка Jacobs представлена на российском рынке. Состоянием на 2008 год Jacobs в России включает в себя несколько видов – Monarch, Night and Day, Aroma и Cappuccino^[2].

Примечания

Ссылки

• Официальный сайт бренда Jacobs

Кофе
Экспортёры кофе	Бразилия · Колумбия · Коста Рика · Эквадор · Сальвадор · Эфиопия · Гватемала · Гаити · Индия · Индонезия · Ямайка · Кения · Папуа-Новая Гвинея · Филиппины · США · Вьетнам
О кофе	История кофе · Производство кофе ·
Виды и сорта	Список сортов · Кофе аравийский (арабика) · Кофе конголезский (робуста)
Химические вещества в кофе	Кафестол · Кофейная кислота · Кофеин · Тригонеллин
Обработка кофе	Обжарка кофе · Декофеинизирование · Домашняя обжарка кофе · Растворимый кофе · Сублимированный кофе
Устройства для приготовления кофе	Кофеварка · Кофемолка · Перколятор · Кофеварка эспрессо · Капельное заваривание · Френч-пресс · Джезва · Вакуумная кофеварка · Кофеварка Мока · AeroPress · Presso · Кнокбокс · Капучинатор · Габет · Фильтр для кофе · Кофейник · Темпер · Джебена
Популярные напитки и коктейли	Американо  · Аффогато  · Бичерин  · Вьетнамский ледяной кофе  · Галлон  · Глясе  · Ипохский белый кофе  · Капучино  · Карахильо  · Корретто  · Кортадо  · Кофе по-восточному  · Кофе по-ирландски  · Кофе с ликёром  · Кофе с молоком  · Кофе-фраппе  · Кубинский кофе  · Латте  · Латте макиато  · Лонг блэк  · Макиато  · Моккочино  · Пуровер  · Рэд ай  · Фарисей  · Флэт уайт  · Фраппучино  · Холодный кофе  · Эспрессо (лунго, ристретто)
Кофезаменители	Мугитя · Barleycup · Caro · Цикорий · Dandelion coffee · Pero · Postum · Roasted grain beverage
Кофе и образ жизни	Бариста · Кафе · Кофе соспесо · Кофе-брейк · Кофейная церемония · Дегустация кофе · Кофейня · Фика · Венская кофейня · Гадание на кофейной гуще · Музей кофе · Латте-арт
Торговые марки кофе	Nescafé · Jacobs · Tchibo
Прочее	Список стран по потреблению кофе на душу населения

Морфемный разбор слова:

Однокоренные слова к слову:

jacobs

1 Jacobs

2 Jacobs

3 jacobs

4 джэкобс

См. также в других словарях:

Jacobs — is a surname, and may also refer to:In places: *Jacobs, Wisconsin, USA *St. Jacobs, Ontario, CanadaIn education: *Thornwell Jacobs, refounder of Oglethorpe University, Atlanta, Georgia, USA *Jacobs School of Music, in Indiana University, Indiana … Wikipedia

Jacobs — bezeichnet: Jacobs (Familienname), ein Familienname Jacobs (Texas), eine Ortschaft in den Vereinigten Staaten Jacobs Kaffee, eine Marke und ein ehemaliges Unternehmen, siehe Kraft Foods Jacobs University Bremen, eine private Hochschule, vormals… … Deutsch Wikipedia

Jacobs — Jacobs: Jacobs фамилия «Якобс» на иностранных языках. Jacobs общепринятое сокращение (обозначение) имени ботаника, которое добавляется к научным (латинским) названиям некоторых таксонов ботанической (бинарной) номенклатуры и указывает … Википедия

Jacobs F.C. — Jacobs FC were an association football club from Dublin that played in the Football League of Ireland during the 1920s and 30s.Jacobs were actually one of the founder members of the League of Ireland (then known as the Free State League) in 1921 … Wikipedia

Jacobs — Jacobs, 1) Friedrich Christian Wilhelm, Sohn eines Advocaten, geb. am 6. Oct. 1764 in Gotha, er studirte seit 1781 in Jena u. Göttingen Theologie u. vorzugsweise Philologie, wurde 1785 Lehrer am Gymnasium zu Gotha, 1807 Lehrer der alten Literatur … Pierer’s Universal-Lexikon

Jacobs — Jacobs, 1) Friedrich, Philolog und Schriftsteller, geb. 6. Okt. 1764 in Gotha, gest. daselbst 30. März 1847, studierte seit 1781 in Jena und Göttingen Philologie und Theologie, ward in Gotha 1785 als Lehrer am Gymnasium und 1802 zugleich bei der… … Meyers Großes Konversations-Lexikon

Jacobs — Jacobs, Christian Friedr. Wilh., Philolog, geb. 6. Okt. 1764 zu Gotha, 1807 10 Lehrer am Lyzeum zu München und Mitglied der Akademie der Wissenschaften, 1810 42 Oberbibliothekar in Gotha, seit 1831 auch Direktor der Kunstsammlungen, gest. 30.… … Kleines Konversations-Lexikon

Jacobs [2] — Jacobs, Jakob, belg. Marine und Landschaftsmaler, geb. 19. Mai 1812 in Antwerpen, Prof. das., gest. 9. Dez. 1879; Motive aus dem Orient und Skandinavien … Kleines Konversations-Lexikon

Jacobs [1] — Jacobs, Friedr. Christ. Wilh., ein geschmackvoller Philolog und Verfasser von trefflichen Frauenromanen, geb. 1764 zu Gotha, wurde 1785 Lehrer, 1790 Professor am Gymnasium seiner Vaterstadt, 1807 an das Lyceum nach München berufen und Mitglied… … Herders Conversations-Lexikon

Источник

Основные названия видов кофе на английском

Встреча с друзьями, обеденный перерыв, вечерние посиделки с подругой или важный проект на стадии «завтра дедлайн», грядущий экзамен – здесь не обойтись без чашечки ароматного и бодрящего кофе.

Не выпил кофе, прожил день зря. Если ваше утро начинается именно с кофе – тогда вы по адресу!

Данная статья будет полезна всем, кто любит кофейные напитки и желает знать, как звучат основные названия видов кофе на английском.

«Я предпочитаю латте»

Я подобрала для вас названия кофе, которые вы, скорее всего, уже слышали, а теперь еще и будете знать, как они звучат и пишутся по-английски.

Капучино, один из любимых напитков всех девушек, это кофе с добавлением молока и нежной пенкой. Нынешние кофейные мастера научились делать из чашки капучино шедевры искусства, порой даже жалко пить такую красоту.

Напиток капучино, кстати, как и большинство видов кофе, пришел к нам из Италии.

Также является предпочитаемым напитком у женской половины, поскольку состоит больше из молока, чем из кофе.

Таким образом, вкус у него мягче, чем у капучино, к примеру. Латте′ обычно подается в стеклянном стакане.

А вот эспрессо предпочитают в основном мужчины. Это очень крепкий кофе, подается в маленькой чашечке.

Эспрессо готовят путем пропускания горячей и находящейся под давление воды через фильтр с молотым кофе.

Кофе американо – это тот же классический эспрессо только наполовину разбавленный горячей водой, соответственно содержащий меньше кофеина.

Свое название американо получил из-за большой популярности в Америке.

Все предыдущие виды кофе были из разряда «горячие напитки». Но что делать, когда хочется выпить чашечку кофе в жаркую летнюю пору?

Выход: холодный или ледяной кофе! Это кофе, в который добавляют холодное молоко и лед. Так что можно наслаждаться любимым латте даже в жару.

Для тех, кто любит кофе, но стремится вести здоровый образ жизни, придумали кофе без кофеина.

По правде говоря, истинные ценители кофе не особо жалуют этот напиток.

Кофе с кофеином. Приводит в чувство по утрам, позволяет концентрироваться и придает энергии.

Отличный способ избавиться от сонливости.

Растворимый кофе. Имеет место быть, когда нет возможности заваривать настоящий кофе, а взбодриться просто необходимо.

Так называют людей, которые просто не могут жить без кофе. Истинные ценители кофе.

Они знают о кофе все, обычно выбирают только лучшие сорта этого напитка.

Так называют человека, который готовит и подает вам кофе – бариста.

Послевкусие. У каждого кофейного напитка оно разное. Данное слово применяется не только к напиткам, но также и к еде.

Предлагаю взглянуть это замечательное видео о видах кофе в разных странах мира. А какой кофе предпочитаете вы?

Заказываем кофе в кафе

И напоследок несколько вопросов, которые вы можете услышать от баристы в кафе.

1. Do you take it black?

Означает: Вы хотите черный кофе (без сахара и молока)?

2. Do you prefer skim milk?

Означает: Вы предпочитаете обезжиренное молоко в кофе?

Если хотите, чтобы вам добавили обычное молоко, используйте слово wholemilk.

К примеру, I prefer whole milk, thanks.

3. Do you prefer half-and-half?

Означает: Вы хотите кофе с молоком и пенкой в равных частях?

Coffee makes us severe, and grave, and philosophical.

До скорых встреч! Изучаем английский с удовольствием… и с кофе)))

Следующая статья

О волосах и прическах на английском

Предыдущая статья

Как запоминать новые английские слова

Аделаида страстно любит языки и преподает их более 12 лет. Она преподает с индивидуальным подходом, ориентируясь на конкретные потребности учеников и используя их сильные стороны. Она владеет английским языком на уровне C2 Кембриджского университета, испанским языком на уровне C2 и является носительницей португальского языка. Будь то простая разговорная практика, подготовка к IELTS или интенсивный курс, свяжитесь с Аделаидой!

Учите английский на групповых уроках онлайн

Источник

«КОФЕЙНЫЕ» слова и выражения на английском

виды кофе на английском

Здравствуйте, друзья. Любите ли вы кофе? Если вы жить не можете без чашечки горячего кофе, то статья вам придется по душе. Вы узнаете, как называются разные виды кофе на английском, познакомитесь со словарем человека, который готовит кофе. А так же посмотрите небольшой видео ролик о том, как готовят латте в Нью-Йорке.

Слова и выражения на тему кофе.

Виды кофе
groung coffee — молотый кофе
instant coffee — растворимый кофе
freeze dried coffee — растворимый кофе в гранулах
coffee beans — кофе в зёрнах
roasted coffee — жареный кофе
white coffee — кофе с молоком
black coffee — чёрный кофе
decaf — кофе без кофеина (decaffeinated coffee)

Виды кофейных напитков:
espresso — кофе «эспрессо» (горячая вода под сильным давлением пропускается через свежемолотые кофейные зерна)
caffe latte – кофе «эспрессо» с горячим молоком.
cappuccino – кофе «эспрессо» с одной третью горячего молока и одной третью молочной пенки.
macchiato [maki’atou]– кофе «эспрессо» с чуточкой горячего и холодного молока.
mocha [moka] – кофе «мокко», то есть caffee latte с шоколадом.
americano — кофе «эспрессо» с горячей водой.
turkish coffee – кофе по-восточному
coffee with milk – кофе с молоком
coffee with alcohol – кофе с алкоголем
flavoured – ароматизированный
iced coffee – кофе со льдом
single – одна порция кофе «эспрессо».
double – двойная порция кофе «эспрессо».

Действия:
to grind — молоть
to pour some coffee — налить кофе
to make coffee — варить кофе
to serve — подавать
to stir – размешивать (ложкой)

Заведения:
coffee house — кофейня
café – кафе, кофейня
coffee shop – кофейня (обычно в отеле)

Утварь:
coffee brewer — кофеварка
coffee machine — кофеварка
coffee maker — кофеварка
coffee mill — кофемолка
coffee pot — кофейник
coffee cup — кофейная чашка
coffee set — кофейный сервиз

Люди:
barista – бариста (a person whose job involves preparing and serving different types of coffee.)
coffee lover — кофеман (любитель кофе)

Выражения, связанные с кофе:
coffee break — неформальное общение за чашечкой кофе, перерыв
coffee to go — кофе с собой (на вынос)
to talk over a cup of coffee — болтать за чашечкой кофе

Источник

Все виды кофе Jacobs («Якобс»)

Высокое качество, насыщенность, бодрящий аромат — все это можно сказать о напитках, приготовленных из кофе «Якобс». Самое главное, что качество не зависит от вида «заварки»: что бы ни использовали — готовый растворимый порошок или самостоятельно перемолотые бобы, — вкус всегда на высоте. Это неудивительно. Компания, история которой уходит в конец XIX века, всегда заботилась о потребителях.

История бренда Jacobs

Зарождение мирового бренда можно датировать 1895 годом — в газете Бремена Иоганн Якобс, торговец колониальными товарами, которому было всего 26 лет, напечатал объявление об открытии магазина. Тогда основатель продавал шоколад, печенье, чай и кофе — на последнем впоследствии он и сделал акцент.

Магазин быстро приобрел популярность. Продавец был радушным, не скупился на скидки. В 1907 году он уже смог, благодаря прибыли, открыть свое производство по обжарке кофейных зерен.

Теперь коммивояжеры могли предлагать продукцию в самых отдаленных частях Германии. Обжаренные бобы дольше сохраняли аромат и вкус.

На мешках продукции появился логотип — Jacobs. Бренд зарегистрировали официально 30 октября 1913 года.

Во время Первой мировой войны продажи приостановились. Но после ее окончания компания быстро справилась с кризисом. Правда, из-за эмбарго на кофе некоторое время продавали сахар и рис. Чтобы восстановить производство, даже пришлось продать многие, как сейчас говорят, раскрученные магазины.

Но это в дальнейшем пошло в плюс. Бобы после обжарки стали распределять по различным торговым точкам, что только увеличило популярность марки.

Еще один кризис фирма «Якобс» пережила во время Второй мировой, но уже к 1950-м годам ей удалось восстановиться, а в 1966 году расширить ассортимент. В 2015 году объединилось несколько кофейных компаний и был создан концерн Jacobs Douwe Egberts. По продаже продукции он уступает только другой мощной фирме — «Нестле».

Сырье и производство

Компания приобретает бобы в странах Латинской Америки. Самые крупные закупки — в Колумбии. Первичная обжарка осуществляется на комбинатах, расположенных в европейских странах.

Производственные мощности обновляются ежегодно, внедряются новейшие технологии. На предприятиях установлены линии для вытяжки порошка, вакуумной — самой дорогой — обработки, глубокой заморозки экстракта.

До 2000 года в Россию продукцию ввозили из Финляндии, но в 2000-м под Санкт-Петербургом был открыт завод по производству кофе. Там не только повторяют классические рецепты, но и разрабатывают свои.

Российская продукция отличается от импортной не только по дизайну, но и по купажу. Такой подход не нарушает правил компании.

Ассортимент кофе «Якобс»

Концерн выпускает разные виды продукта: зерновой, молотый, в капсулах, растворимый. Можно приобрести бобы обжарки различной степени, стики со сливками или молоком.

Чаще всего в Россию поставляют кофе в зернах — классический Монарх и Эспрессо. Первый более легкий, с фруктовыми нотками в готовом напитке; второй — более крепкий.

Кофе «Якобс» в зернах

В продажу поступает в вакуумных упаковках. В составе — смесь арабики и робусты. Обжарка зерен — средней степени.

У готового напитка вкус интенсивный, с легкой кислинкой и фруктовыми оттенками, выраженной горчинкой. Послевкусие долгое, аромат насыщенный.

Молотый кофе

Вакуумные упаковки и стеклянные флаконы. Эспрессо имеет черную этикетку, Кронинг — зеленую. Производство — на малой родине бренда, в Бремене. Помол мелкий. Для приготовления напитка можно использовать турку или френч-пресс или заваривать прямо в чашке.

На упаковке указано, какой способ приготовления предпочтительнее. Для турки — мелкого помола, эспрессо — сильной обжарки.

Растворимый кофе

Выпускается несколько сортов — Монарх, Велюр, Голд, Вельвет. Они отличаются по вкусовым оттенкам, крепости, плотности пенки и выраженности аромата. Расфасовка по 0,5 кг или в стеклянных банках объемом 50, 80, 100, 150 г.

Еще один из видов сублимированного кофе «Якобс» — Крафт. Торговое название — Jacobs monarch decaff. У него самое низкое содержание кофеина.

Кофе Jacobs Millicano

Компания-производитель позаботилась о деловых людях, которые ценят натуральность, любят крепкие напитки, но при этом не имеют времени на их приготовление.

Гранулы можно заваривать прямо в чашке, напиток получается не хуже, чем из молотых бобов. Вкус насыщенный, аромат выраженный. Его не забивают вкусовые добавки.

Tassimo

Это марка кофе в капсулах для кофемашин с интеллектуальной системой. Автоматы Tassimo сами рассчитывают, сколько воды нужно для приготовления напитков различных видов, до какой температуры жидкость нагревать и под каким давлением подавать.

Выпускаются формы для приготовления американо, капучино, эспрессо, крема, латте макиато и с карамелью.

Кофе «Якобс» 3 в 1

Все стики содержат растворимый кофе мелкого помола, сахар и сухое молоко. Чтобы насладиться напитком, заварку достаточно насыпать в стакан и залить горячей водой.

Пакетики продают в упаковках и поштучно. Это удобно — можно купить несколько стиков с разными вкусами.

Состав и калорийность кофе Jacobs

Вне зависимости от вида растворимого кофе «Якобс» его калорийность в сухом виде — 102 ккал на 100 г. При расчете пищевой ценности нужно учитывать следующие показатели:

Энергетическая ценность напитка — 8–10 ккал на 100 г в зависимости от крепости.

Химический состав представлен:

Именно за последний и ценят тонизирующий продукт. В растворимом кофе «Якобс» его содержание составляет 2,8–3,3 %.

Как отличить оригинал от подделки

Популярные марки часто подделывают. Отличить оригинал от фальсификата достаточно трудно, но все же есть некоторые нюансы, на которые следует обратить внимание:

Стоимость кофе «Якобс» доступна, «бюджетна». Но слишком низкая цена должна насторожить. Если она снижена, товар или просрочен, или неоригинален.

Интересные факты

Оригинальное название компании, ставшее ее брендом, основатель дал в честь своего внука — Клауса Якобса. В дальнейшем он не только стал достойным преемником, но и показал себя с лучшей стороны — создал благотворительный фонд в Швейцарии, поддерживал талантливую молодежь. В его честь назвали университет Бремена.

Рекламировать продукцию «Якобс» начали в 1930 году. Уолтер Якобс предложил новый логотип — мешок кофе на этикетке и надпись готическим шрифтом. В 1931 году появился слоган, продвигающий продукцию, — «Невероятное удовольствие до последней капли». А в 1954 году реклама уже звучала по радио. Ролики придумали только через 20 лет — когда появились первые телевизоры. Сюжет был семейный: бабушка София угощала внуков напитком с ароматом родного дома. Так подчеркнули еще один плюс кофе — сплочение семьи.

В 1966 году на упаковке «Якобс», изготавливаемого на экспорт, появилась корона. Но это не подчеркивания аристократизма марки. Изготовители никогда не претендовали на элитность — они выпускали продукцию для людей всех социальных слоев. Именно поэтому Jacobs пользуется популярностью. На долю компании приходится больше одной трети кофе, продающегося во всем мире.

Источник

Кофейная этикетка: что скрывают условные обозначения

Очень часто мы выбираем кофе, опираясь на рекомендации знакомых или консультанта в магазине, не пытаясь разобраться в условных обозначениях на обороте пачки. И очень зря. Кофейная этикетка, если уметь ее читать грамотно, может раскрыть все секреты зерна, спрятанного под упаковкой. И, на самом деле, научиться этому совсем не сложно.

Вкус кофе, пожалуй, в первую очередь зависит от вида. Самые популярные из них – робуста и арабика. Именно они на слуху и составляют 98 проц. всего объема промышленно выращенного кофе. При этом на арабику приходится 70 проц. всего урожая. Что не удивительно, ведь арабика имеет интенсивный вкус и множество разнообразных послевкусий, в зависимости от региона произрастания и ее разновидности. Робуста, возможно, менее интересна на вкус, но в ней больше кофеина. Следовательно, робуста – более крепкий кофе, истинный энергетик. Но при этом кофеин дает горечь и терпкость напитку.

Такая разная арабика

Кофейная этикетка, как правило, дает представление не только о том, какой вид кофе в упаковке, но и о его разновидности. И, если Вы наверняка знаете свои предпочтения, разобраться будет не сложно. Так, к примеру, арабика имеет две основные разновидности. Первая – типика. В зависимости от региона произрастания ее могут называть криолло, суматра, блю маунтин или марагоджип. Эти названия просто нужно зазубрить, если типика — Ваш фаворит. А это вполне возможно, ведь именно типика имеет мягкие фруктовые нотки и легкое тело.

Вторая популярная разновидность арабики – бурбон (он же пакас, катурра, лаурина). Ничего общего с кукурузным виски он не имеет, а назван так в честь о. Бурбон, куда эту разновидность кофе в 18 веке привезли французы. Бурбон – очень сладкий кофе, с ярко выраженным фруктовым или цветочным послевкусием и плотным телом.

Геша (гейша) – еще одна разновидность арабики из дикой Эфиопии. Как и положено гейше, эта разновидность кофе имеет тонкий, едва уловимый цветочный аромат (часто жасминовый). Во вкусе присутствуют нотки тропических фруктов, а иногда – персика. Кстати, геша считается одним из самых дорогих сортов арабики.

При желании, можно найти и более диковинные подвиды. Например, если кофейная этикета гласит, что в руках у вас пакамара, то готовьтесь почувствовать в чашке свежезаваренного кофе нотки ананаса и топленой ириски. А если к Вам попал кофе катуай, он будет сладким даже без дополнительных подсластителей.

Робуста не так многогранна, как арабика. И, собственно, разновидностей не имеет. Поэтому, если на кофейной этикетке упаковки из масс-маркета Вы прочтете «робуста», готовьтесь к удвоенной дозе кофеина, полному отсутствию кислотности и тяжелым ореховым или древесным нотам. Если это спешиалти робуста, оттенки вкуса будут мягче и деликатнее, Вы сможете почувствовать мягкие кремовые нотки какао или свежесть цитрусовых.

В чистом виде зерна робусты продаются крайне редко. Скорее ее можно встретить в составе блендов или растворимого кофе. Но именно робуста дает те самые восхитительные крема в эспрессо.

Еще один немаловажный критерий, который основательно влияет на вкус кофе – степень обжарки зерна. От того, насколько грамотно и в какой степени она выполнена, напрямую зависит, сумеет ли кофе открыть свой аромат и вкус.

Традиционная кофейная этикетка содержит такие понятия относительно степени обжарки: светло-средняя, средняя и темная или light, medium, dark. И, большинство кофеманов (гурманы не в счет) предпочитают кофе либо средней, либо светло-средней обжарки. Хотя, если обжарщик плохо знает свое дело и недожарит зерно, кофе будет иметь травянистый и неприятно кислый привкус. Пережаренные зерна дают напитку горечь и аромат подгоревшего злака.

Но последнее веянье кофейной моды велит выбирать кофе не собственно по степени обжарки, а по тому, как именно этот тип обжарки раскрывается при том или ином способе заваривания. Так, на этикетке можно встретить прямые рекомендации: «обжарка под эспрессо» или «для гейзерных кофеварок ». Или же эту информацию производитель передает в иллюстрированном виде.

Дата обжарки зерна — обязательная цифра, на которую следует обратить внимание. Обычно производители указывают срок годности, ведя отсчет именно от даты обжарки. Как правило, дают зерну 12, а то и 18 месяцев. Что, собственно не противоречит ГОСТу. Но истинный кофейные гурманы уверяют, что кофе хорош лишь в том случае, если с даты обжарки прошло не более месяца. Иначе зерно попросту теряет вкус.

Мы же рекомендуем всегда обращать внимание на упаковку. Если это трехслойная упаковка с обратным клапаном, то, действительно, обжаренное год назад зерно при правильных условиях хранения сбережет свежесть и все вкусовые качества. Другое дело, если упаковка уже была вскрыта. Вот от этого момента лучше и начинать отсчет: уже через 2-3 недели вкус заваренного напитка будет не ярко выраженным и плоским.

Кофейная этикетка обычно содержит информацию о том, какую обработку прошло зерно: сухую (натуральную), мытую или хани (полумытую). И, если для дилетантов это не имеет принципиального значения, то гурманы точно знаю, что мытый кофе кислотнее, имеет более легкую, шелковистую текстуру.

Полумытое зерно, которое подверглось обработке хани почти такое же сладкое, как и кофе сухой обработки. Но без ярких фруктовых нот и цитрусовых оттенков вкуса. Зато тело заваренного напитка получается сливочным, имеет легкий медовый привкус.

Кофейные плантации располагаются в высокогорьях – это общеизвестный факт. Арабика прекрасно себя чувствует на 2,3-2,5 тыс. метров над уровнем моря. Робуста менее прихотлива, легче переносит жару, а, значит, может расти и ниже.

Что дает знание высоты произрастания кофе в пачке потребителю? На самом деле — многое. Чем выше указанная цифра, тем комфортнее условия созревания. А, значит, ягоды кофе сумели накопить достаточно сахара и в чашке напиток раскроется многообразием вкусовых оттенков.

Другие условные обозначения

Год сбора урожая — не обязательная маркировка кофейной этикетки, но уважающие себя производители обязательно указывают эту дату. И Ваша задача купить кофе самого свежего сбора из всех доступных, потому что зеленое зерно имеет свойство терять вкусовые качества со временем.

Очень часто этикетка содержит один из двух малопонятных терминов для обывателя: single origin или бленд. Первый означает, что в упаковке моносорт кофе, выращенный в одной местности. В идеальном варианте – на одной ферме, но чаще – просто в одном регионе или даже стране.

Бленд – это смесь зерен кофе разных сортов или одного сорта, но из разных стран. Смешивают кофе, как правило, для улучшения его качеств, чтобы добиться эксклюзивного вкуса. Но иногда на такой шаг производитель идет и чтобы удешевить продукт, смешивая более дорогие сорта с бюджетными. Подробно о блендах мы рассказывали ранее.

Также этикетка неприменимо содержит отсыл к тому, в какой местности выращен кофе, часто с указанием конкретного региона, а иногда и названия фермы. Высший пилотаж — указывать имя владельца фермы.

Вот, пожалуй, и все премудрости. Тех, кто к концу текста окончательно запутался и отчаялся разобраться в условных обозначениях, спешим обрадовать: большинство современных производителей доступным языком характеризуют вкусовой профиль кофе на этикетке. А, по большому счету, ради вкуса все и затевается. Так что на остальные показатели можно просто закрыть глаза, если, конечно, вы не отчаянный кофеман, изучивший вопрос до самых мельчайших нюансов.

Вкусовой профиль составляется специалистами во время капинга (дегустации) после обжарки. Он имеет множество показателей, но кофейная этикетка обычно содержит лишь основные из них: ноты вкуса, степень кислотности и сладости, послевкусие, плотность тела и пр. Это своего рода подсказка для новичков. Но все ведь с чего-то начинают.

Источник